吽的厨艺大冒险①-②：误打误撞进入比赛，厨师天赋受瞩目 (第6/7页)

手料理。

    拿过案板开始切rou，他特地将分开rou片和rou块两种大小，再裹上一层轻薄的小麦粉和少许麦麸。蔬菜方面，他分两组隔开那些类型和口味都有所对撞的品种，并将他们切成大小均一的小块备用。

    正在加热的油还没到指定的温度，他便将想法转向评分标准中的其他内容。

    可惜没有柑橘系的食材，否则就能简单地制作蜜渍柑橘做开胃菜了。

    手头上可以利用的只剩那些被他筛选弃置的零落几种食材……对啊，九层塔和姜，只要经过处理，带来的香气同样可以作为一道富有感官刺激的开胃前菜！

    吽立马将姜切成小片，用九层塔捆起来，看起来就像是绢绳捆住的小金牌。

    哔哔声响起，设定的油温到了。吽放下正在忙活的前菜，着手炮制走油rou块。筷子带着rou块沿着锅边滑落，潜入热油发出密集的滋滋声，缓缓浮沉。戈登像是瞄准了如此忙碌的时刻，和格拉姆走了过来。

    “高希声选手你好，请简单介绍一下你正在做什么。”

    “我正在……给rou块走油。”

    “走油？可指引中提到的是先将rou块放入热油炸制。你的rou没挂浆，这并不是常规做法。”

    “是的登戈先生，rou确实没有挂浆……这是因为我发现，如果按照给的指引去料理，脆炸过的rou在奶酱中会快速软蹋，最后成为一团糊皮。所以，我斗胆做了了一些调整。”

    “咳咳，在这里叫我主厨。你做了什么调整，说说看。”

    吽如实将自己的想法和调整方法告诉登戈。

    登戈歪歪头，看向另外两位评委，他们的眼睛里都闪着不语的光彩。

    吽不着痕迹地瞥了一眼，手上的动作没有停下。

    看来是赌对了。

    聪敏如他已经猜到了有问题的指引也是测试的一部分，但并没有选择说破。他并不是一个深有城府的谋略家，但在这样的比赛中，他还是打算给自己留一些后手。

    “那就按你的方式去调整看看吧。不过要记住，风险和机遇都是自己背负的。”登戈留下一句话继续去choucha其他选手。

    ……………………

    过油的rou块表面有一层轻薄的脆皮，反照着焦糖色的斑驳，让人已经能够想象rou汁透亮的被锁在纤维中；而蔬菜经过低油微煸，脱去了一些水分，形状略有收缩，不过更有利于吸收炖煮时的酱汁。

    抬头看看时钟，只剩下不到二十五分。吽往炖锅加入黄油和小麦粉，翻炒成金黄色的小团直至松软。

    大分量的炖菜在罗德岛的时候没少做，但在这样的小锅中料理倒是第一次，难免有些手生。因此吽在加入奶油和驮兽奶的时候，才意识到自己对分量的把控似乎出了点问题。好在，奶酱本来就是面多了加水、水多了和面，看见鱼眼大的气泡在温润的酱汁表面升起，rou块、蔬菜、少许的调味料……吽将其顺次加入。

    因为采用的是五花rou，因此虽然越长的时间，能够让rou质更软，但也可能溶解分层的脂肪，造成口感流失。因此在时间有限的情况下，只要保持火候，炖煮十五到二十分钟后就可以上桌了。

    令人舒适的咕嘟声缓缓流淌着，吽也松了一口气。

    他腾出手来忙活已经准备到一半的小菜。将九层塔扎起的姜片放在迷你锅用中火干煸至香气溢出，再倒入糖分熬出焦糖包裹姜片，而后取出冷却——微辣和甜蜜交融的开胃小菜就这样做好了。

    将炖菜和小菜装盘，摆上餐具，在距离限制时间还有三分钟之时，吽完成了第一次的赛题。

    看着自己精美摆盘的炖菜，吽不禁走了神。这样姑且可以算作全新的菜式，也许能成为罗德岛的新菜单，也大概能够喂饱事务所的两只活宝。

    分神的时间很快过去，登戈三人回到台阶上，宣布时间截止。

    有不少参赛者手忙脚乱，不说他们是否发现了题目中隐藏的问题，光是未能完成的一片狼藉，就和已经完成的选手形成鲜明对比。不用说，他们成为了首批遗憾离场的选手。

    ”如果只是因为时间问题就淘汰那些有