吽的厨艺大冒险③-④：水产市场大失误，大荒城找回场子 (第6/6页)



    虽然观众们并不知道吽的菜谱，但看到其他选手都纷纷支取了芝麻、花生、山核桃这类方便通过高热炒制出香气的具象化的香脆之材料，这明晃晃的“借鉴”，让他们纷纷有些躁动，低声议论起来。

    但吽如入无人之境，他此刻只想把手上的料理做好。

    油锅到达两百度，吽将漏勺放入油中，撒下一小把大米。

    夸张的声音响起，密集的细声爆鸣就像开花一样。漏勺中的大米迅速变色、膨胀，不一会儿就挤满了漏勺，和最初的形态已是天壤之别。

    举起漏勺沥油，吽用手指捻起一颗观察。由于“玉珠”天然的形状使然，炸出来的大米花也显得格外圆润，看起来确像一颗色泽金黄的珍珠。指腹轻轻一捏，表皮酥脆，应声而破，只留淡淡的米香。

    “成了！”看到油温和炸制时间都一气呵成，吽也是心情激动，少年气地挥了挥拳。

    反复再炸制一些大米花，剩下的就是焦糖了。把白糖倒进锅中加如适量的凉水，文火下搅拌熬出糖浆，再把蜂蜜倒进去搅拌混合。糖浆变色逐渐浓稠，气泡也越发的明显。把握着这个绝佳的时机，吽将大米花和黑白芝麻均匀加入，使其与糖浆全方位的粘合。

    手心涂抹食用油，吽趁着温热将炒制好的米花凝块捏成一个个小球。

    蒸屉的闹钟响起，大米果也恰如其时制作完成。剩下在冷藏柜的米布丁，最后上盘前取出即可。

    倒计时还剩下的三分钟，给了吽想象不到的空间。他拿出一个搪瓷杯放上滤网，往其中倒入高压锅中二次翻煮的液体，再加入少许红糖。

    “这是……！”黍的神情有些激动。

    登戈没见过黍天师有这样的表情，很是诧异。恰好此时一声嗡鸣，时间到了。

    “——开评！”

    正好，看看会令黍天师产生波动的，是什么宝贝。

    好些选手才思枯竭，什么海鲜粥杂粮粥，即使口味把控不错，也都该算在跑题的范畴了，进入淘汰区；而那让他能看出名堂的，是制作了米面粉蒸rou和五香锅巴这种遵照了题目框架、成品亦可的选手。

    黍充满兴趣地聆听选手的介绍，分别给出赞赏的微笑和当可观的分数。

    但无论是登戈还是黍，他们看着吽短短一小时做出来三加一款菜品，真正的兴趣都已经到了他的作品上去了。于是乎登戈的声音都写急迫：“最后上来的是，高希声。”

    端着餐盘站在评委面前，吽与黍对视。黍闭了闭眼，给了一个友好地浅笑。

    她当然从一开始就认出了吽。但比赛有规则，她自然是为了避嫌一个字都没有提。

    本想特别照顾一下这位同事，但没曾想他竟然自顾自成了评委们的焦点。

    “介绍一下你的菜品。”

    “我是从题目中分析出自己要做和能做的料理的。但只做一份小甜品未免太过偷懒，所以我从中发想，制作了一套口感和口味都各有特色的大米小吃组。请看我的套组，包含了桂花米糕、米布丁、大米果以及煮米水。”

    “做法上有什么处理？”

    “为了统合口感和口味，我安排了三种小甜品以不同的温度、不同的甜感出现。大米果吸满糖浆，口感会比较扎实、味道较为浓郁。而米布丁我加入的是山楂粉，区别开传统米布丁的rou桂粉，酸甜的口味不仅和大米果形成了对比，同时还和他冷藏的特性配合，更加清爽，开胃。而米糕使用的是桂花蜜，一种传统的口味；桂花蜜的植物香气会让甜度下降，还能给味觉带来不一样的刺激。最后以促进消化、改善疲劳状态的煮米水收尾，可以有效缓解甜点带来的迟滞感。”

    四位评委们一边听，一边不自觉地按照吽的介绍品尝餐点。

    最快结束的是黍，难以形容自己此刻的动容。

    口中还有丝丝入扣的米水微甜，鼻腔也若有似无地萦绕着“玉珠”那她极为熟悉的特有米香。

    “‘玉珠’……它不在，也无处不在。就和自然法则的流转一样，总是在变化，在适应这个世界，也在使这个世界适应。这是我本次想要收到的答卷。”

    黍天师已经发话，登戈、克丽丝和格拉姆同样给了高分。

    “恭喜高希声选手，本轮的首位，毫无悬念了。”